鉄分を過剰摂取すると現れる症状
通常の食事では摂りすぎの心配は低いですが、サプリメントの長期服用などには注意が必要です。
胃の不快感
多量摂取は胃のむかつき、吐き気、嘔吐、便秘などの消化器症状を引き起こすことがあります。
生活習慣病のリスク
ヘム鉄の過剰摂取は、メタボリックシンドロームや2型糖尿病の発症リスクを高める可能性が報告されています。
肝機能障害
過剰な鉄が体内に蓄積し「ヘモクロマトーシス」の原因となります。肝臓や心臓にダメージを与える恐れがあるため、安易な継続摂取は避けましょう。
鉄分の効率的な摂取方法
ビタミンCと一緒に摂取する
非ヘム鉄（野菜等）はビタミンCと一緒に摂ると吸収率が上がります。生の果物を添えたり、短時間で調理した野菜を副菜に取り入れましょう。
動物性たんぱく質と一緒に摂取する
肉や魚に含まれるたんぱく質は、鉄の吸収を助けます。メインのおかずと鉄分の多い野菜を組み合わせた献立が理想的です。
胃酸の分泌を促す
よく噛んで食べる、または酢やレモンなどの酸味を使うことで胃酸の分泌が助けられ、鉄分がより吸収されやすい形に変化します。
