サプリの長期服用は要注意？「鉄分」の過剰摂取で現れる症状を管理栄養士が解説！

「鉄分が多い野菜」についてよくある質問

鉄分を効率よく摂取できる食材や野菜は何でしょうか？

越川 愛子

特定の食品に偏らず、肉、魚、野菜をバランスよく摂りましょう。吸収を妨げるコーヒーや緑茶は、食事の前後1時間は空けるのが賢明です。調理の工夫ひとつで、栄養の吸収率は大きく変わります。

編集部まとめ

鉄分は身体を支える重要な土台です。摂りすぎには注意しつつ、吸収を高める食べ合わせを日々の食事に取り入れていきましょう。