〈“個性と多様性”掲げ、讃岐うどんの新価値創出へ〉
はなまるうどんを展開する株式会社はなまるは5月13日、東京・赤坂の「赤坂一ツ木通り店」を、肉を主役に据えた新コンセプト店舗「はなまるうどん肉店（赤坂一ツ木通り店）」としてリニューアルオープンした。
山盛りの肉を前面に打ち出した、“背徳感”のあるボリュームメニューを展開。総重量約1kgの「爆担々」などを取りそろえ、“うどん＝軽食”という従来イメージを覆す新たな需要開拓を狙う。
今回オープンした「はなまるうどん肉店」は、2025年8月に香川県高松市でオープンした「高松兵庫町店」に続く2店舗目。本州への出店は今回が初となる。
はなまるうどん肉店（赤坂一ツ木通り店）
同店では通常店舗と異なり“小サイズ”を設定せず、中・大サイズのみを提供する。
5月12日に開催したメディア向け発表会で、株式会社はなまるの前田良博社長は、「どこに行っても同じ『はなまるうどん』では面白くない」と語り、“個性と多様性”をテーマにした新戦略を説明した。
■総重量1kg「爆担々」 全国の「はなまるうどん」でも販売
目玉商品の「爆担々」は、肉店に加え、全国の「はなまるうどん」（一部店舗除く）でも6月3日までの期間限定で販売する。
価格は中サイズ1380円、大サイズ1600円（各税込）。店内飲食限定で提供する。
「爆担々」は、2019年から販売し、累計500万食を突破した人気商品「冷やし担々」をベースに開発したメニュー。麺の上には唐揚げ、豚肉、肉味噌を豪快に盛り付け、総重量約1kg、肉総重量約340gという圧倒的なボリュームに仕上げた。
爆担々
味付けには、本場中国の5種類の醤と2種類の花椒油を使用。本格感のある濃厚な担々味が特徴となる。
前田社長は、「毎年ブラッシュアップを続けてきた『冷やし担々』を、“爆盛り”という新たな形で改めて提案したい」と語った。
