ホテル内のレストランで販売
「瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール」は、スペシャリティレストラン「シラカチ」各店舗、イタリアンの「クッチーナ セラーレ」、ステーキ＆グリルの「セラーレ グリル」で販売。5月15日(金)発売分のアルコール度数は6.5％だが、コーヒーチェリーの個性によって風味やアルコール度数は都度変動する。
(右)ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄 料飲部長・山口智也氏
この機会に、沖縄産コーヒーチェリーを活用した、アップサイクル型クラフトビール「瀬良垣レッドエールコーヒーチェリービール」を味わってみては。
■ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄
住所：沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣1108番地
HP：https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/okaro-hyatt-regency-seragaki-island-okinawa
※ コーヒーチェリー果肉は、収穫時期により仕入れが変動する為、ハワイ産や南米産を使用する等、世界各地のコーヒーチェリーを積極採用しており、時期により主原料の仕入れ先が変わる。
(佐藤ゆり)
