御所浦の海で育った ブランドサクラマス【桜空-SAKURA-】
ふく成が、天草・御所浦の海で育てた国産サクラマスの新ブランド「桜空-SAKURA-」を、じじやコーポレーションが展開する「海鮮特急レーン 寿司じじや」「ばんばん寿司」「九州すし市場」熊本県内13店舗にて5月22日(金)より提供開始する。
66年の養殖史が育んだ、春の魚との出会い
ふく成は1960年の創業以来、熊本県天草市御所浦にてトラフグ・マダイを中心とした養殖事業を66年にわたり営んできた。近年、赤潮や洪水による自然災害・水産業全体の担い手不足・価格低迷という課題に直面する中、「生産者が誇りを持って働ける水産業の未来をつくる」という使命のもと、2026年を「第二創業元年」と位置づけ新たな挑戦を続けている。
その一環としてSmolt(宮崎県延岡市)と連携し、熊本での海面養殖では初となる国産サクラマスの生産体制を構築。水揚げ直後から鮮度管理を行い、サクラマスが本来持つ繊細な旨味を最高の状態で届けることを実現した。
ブランドサクラマス「桜空-SAKURA-」について
「桜空-SAKURA-」は熊本県天草市御所浦海域産の国産サクラマス(耐暑性改良品種)。66年にわたり培われた養殖技術に加え、餌料に桜の葉が含まれているという生産特長技術のもと育てられており、きめ細やかな桜色の身と脂の甘みと上品な旨味が特徴だ。
「桜空」の3貫盛りをはじめ、寿司・刺身・炙りで最高の味わいを楽しめる。
