東龍さん 推薦コメント
「看板のローストビーフは、赤身の旨みが豊かで脂のしつこくないアメリカ産リブロースを使用し、開店当時から受け継がれてきた味を継承している逸品。目の前で大きな塊肉を切り分けるライブ感、ロゼ色に焼き上がった美しい見た目も魅力です。ひと口ごとに肉の力強さと上品さが伝わり、また食べたくなるおいしさです。」
東龍さん プロフィール
1976年台湾生まれのグルメジャーナリスト。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛し、美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントなどとしても活躍する。2025年6月に、レストランの“今”をあらゆる方向から詳説した『レストランビジネス』（クロスメディア・パブリッシング）を刊行。
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