米粉でふわんふわん♪つちこさんの「台湾カステラ＆カステラパンケーキ」

元パティシエで、米粉を使ったグルテンフリーおやつをInstagramで発信しているフーディスト・つちこさん。今回は、ふわんふわん食感が魅力の「米粉の台湾カステラ」や、絵本に出てくるような見た目の「カステラパンケーキ」など、米粉で作るカステラ風おやつをご紹介します。

見た目も味も追求！「米粉の台湾カステラ」

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つちこ｜元パティシエの米粉おやつ(@tsuchico_recipe)がシェアした投稿

まずご紹介するのは、ふわんふわんの食感がたまらない「米粉の台湾カステラ」。表面が割れにくくなるよう、メレンゲの固さや焼成温度にこだわったレシピです。米粉ならではのやさしい口あたりで、焼き立てはもちろん、冷めてもおいしく楽しめますよ♪

ココアの風味広がる♪「米粉の台湾ココアカステラ」

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人気の台湾カステラをココア味にアレンジ！純ココアパウダーを加えることで、ほんのりビターで香りのよい仕上がりに。プレーンとは材料の配合や焼き時間を少し変えることで、しっとりふわふわの食感に仕上げています。チョコ風味のおやつが食べたい日にもぴったりです。