今後の展開
和建設では、本プロジェクトを単なる飲食店舗づくりにとどまらず、高知県産木材の魅力を海外へ発信するモデルケースとして位置付けている。今後も高知県および仁淀川町と連携しながら地域産木材の価値向上や海外展開の可能性を検証するとともに、日本の木文化や地域資源の魅力を世界へ届ける取り組みを進めていく考えだ。
また、タイ特有の建築環境に対応した木材活用技術の知見を蓄積し、海外における木造空間づくりの普及にも挑戦していくとしている。
高知県産仁淀川町産木材を活用した寿司店「鮨祝Sushi Iwai」に、注目してみては。
和建設公式サイト：https://www.kano-kensetsu.com
(丸本チャ子)
