飯沼本家×菓子工房アントレ。甲子の熟成酒粕を使用した発酵プレミアムチーズケーキ

飯沼本家と菓子工房アントレについて

飯沼本家は千葉県印旛郡酒々井町に位置し、創業は江戸時代・元禄年間。佐倉藩の当主からの命を受け余剰米から酒造りを始めたことがきっかけとされており、300年にわたる伝統を引き継ぎながら「時代の先」を見据えて柔軟に変わり続けることを大切にしている。

菓子工房アントレは1971年創業、地元船橋で愛されるお菓子屋。フランスで修業を積んだ高木シェフが先代の誇りと伝統の味を引き継ぎながら新たな魅力の提供に挑戦し続けており、牛乳は皆川牧場、卵は押木養鶏場など愛する地元船橋市内から新鮮な素材を仕入れることで鮮度・風味にこだわった最高の品質とおいしさを作り上げている。