まるで宝石のよう。艶やかに輝く「ライチラズベリームース」
真っ赤なバラをそのまま表現したかのような「ライチラズベリームース」。艶やかに赤く輝くその佇まいは、ジュエリーのように美しく、ナイフを入れるのがもったいなく感じてしまうほどです。
意を決して半分に割ってみると、真っ白でなめらかなライチのムースがお目見え。口に含んだ瞬間、ライチならではのトロピカルな甘みが広がります。そこにラズベリーのみずみずしい甘酸っぱさが合わさり、芳醇な香りが口いっぱいに。優雅なバラを視覚と味覚の両方で体感できる、とっておきの逸品です。
個性豊かな花々が咲き誇る、3種のプチガトー
プレートをさらに賑やかに彩るのは、細部にまで趣向を凝らされたスイーツたち。
「バイオレットホワイトチョコケーキ」は、バラの花がプリントされたチョコレートがなんとも愛らしいプチガトー。ふんわりとした口当たりのクリームと軽やかなスポンジ、そして甘酸っぱいベリージャムのバランスがよく、至福の味わいです。
「フラワーバスケットシュークリーム」は、バスケット型のシュー生地に、ストロベリーとブルーベリーがお花のように添えられていて、思わず笑顔に。優しい甘さのクリームとフルーツの酸味が口の中で調和します。
お花が咲いたようなかわいらしい見た目の「ルバーブとフロマージュブランのムース」は、フロマージュムースの中に爽やかな酸味のルバーブジュレが。土台のクッキーはほのかな抹茶風味で、全体の味わいを引きしめていました。
