【3位】リニューアルで美味しさ一新！札幌市役所地下食堂の「すずらんランチ」
第3位は、こちらも市民にお馴染みの「札幌市役所地下食堂」です。時計台のすぐ近く、本庁舎の地下1階にあり、お昼時には近隣で働くビジネスパーソンや市民で熱気にあふれます。1971年の庁舎開堂時から続く歴史ある食堂ですが、実は2024年の4月から運営会社が変わり、メニューがガラリと一新されました。
新しくなった食堂のこだわりは、管理栄養士がメニューを監修し、安心・安全で健康的な「手作りの味」を提供すること。新メニューの中でも特に人気を集めているのが、毎日おかずが変わる限定40食の「すずらんランチ（550円）」です。
この日のメインは、ツヤツヤの餡が食欲をそそる「酢豚」でした。大きくカットされた野菜と豚肉を素揚げし、中国産の黒酢や豚肉の旨味が溶け込んだスープから作った自家製の特製餡をたっぷり絡めています。既製品の味に頼らず、お店独自のスパイスやブレンドでアレンジされた酢豚は、まさに本格派の中華。お値段以上のクオリティに、思わず笑みがこぼれること間違いなしです。
【2位】出汁の香りに誘われて。半世紀以上愛される立ち食いの名店「ひのでそば」
第2位に輝いたのは、地下鉄大通駅のコンコースを歩いていると、どこからともなく漂う出汁のいい香りの主。1971年創業の立ち食いそばの名店「ひのでそば」です。日の出ビルの地下2階に位置し、朝・昼・晩問わず、常に多くのお客さんで賑わいを見せています。なかには「50年前から通っている」という熱狂的な常連客もいるほど、札幌市民のソウルフードとして定着しています。
メニューは至ってシンプル。ベースとなるかけそば・かけうどん（350円）に、お好みのトッピングを合わせるスタイルです。なかでも一番人気は、大きなかき揚げと生卵がのった「天玉そば（500円）」。ワンコインで大満足のボリューム感が楽しめます。
人気の秘密は、創業当時から変わらない方法で毎日丁寧に引かれている「黄金色の出汁」にあります。厨房の奥では、店主の木下博之さんが厳選されたカツオ節とアジ節を独自の割合でブレンドし、沸騰したお湯で25分間きっちり煮出しています。その後、雑味を取り除くために2回も贅沢に濾すことで、透き通った極上の旨味だけを抽出。この風味豊かな出汁に濃口しょうゆを合わせたツユは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。2024年4月からは券売機が導入され、さらにスムーズに注文できるようになりました。
