【1位】手間暇かけた至高の一杯が600円！狸小路の行列店「らーめん サッポロ赤星」
栄えある第1位に輝いたのは、多くのラーメン激戦区である札幌のなかでも、圧倒的なコスパと旨さで絶大な支持を集める「らーめん サッポロ赤星」です。2004年の創業以来、狸小路7丁目で20年以上愛され続けているカウンター9席のみの小さなお店ですが、日中は常に客足が途絶えません。
こちらの看板メニューが、1日150食限定の「塩らーめん（600円）」です。以前はワンコインの500円で提供されていましたが、食材や電気代の高騰により一昨年、苦渋の決断で100円値上げされました。しかし、値上げした今でも「安すぎる」と誰もが驚くクオリティを維持しています。店主の前井孝政さんは「お金をかけずに手間をかけるのがうちのモットー」と笑顔で語ります。その言葉通り、スープは鶏ガラをなんと12時間もかけてじっくり煮込み、1日間寝かせた濃厚な鶏白湯ベース。そこにサバ節と煮干しの旨味を凝縮した自家製油と、アサリの塩ダレを合わせることで、コクがあるのに後味は驚くほどあっさりとした至高の味を生み出しています。
特注の麺は、スープとの相性を最優先に考えた結果、あえて卵黄を使わない白いストレート麺を採用。ツルツルとしたのど越しが、濃厚なスープをしっかりと引き立てます。トッピングにはチャーシュー、メンマ、ネギに加え、スープをじんわり吸い込むお麩、そして珍しい岩のりがどっさりとのっています。さらに、卓上にある無料の「さばにんにく粉」をスープに2杯ほど入れると、魚介のパンチとにんにくのコクがガツンと加わり、見事な味変が楽しめます。「気軽にラーメンを食べてほしい」という店主の情熱が詰まった究極の一杯。並んででも食べる価値のある、堂々の第1位です。
