２：若手農家さんのがんばり・魅力発信の取り組み
フルーツ王国、として果物の生産に力を入れてきた山形県。近年は、若手農家さんの参入も増加しており、SNSを活用した桃の魅力発信や、収穫体験イベント、ギフト需要を意識したパッケージデザインなど、消費者との距離を縮める工夫をしています。
光センサーによる糖度・硬度の選別を導入し、品質の安定化にも力を入れるなど、地道な取り組みが、山形の桃を「おいしいだけじゃない、選びたくなる果物」へと押し上げていると考えられます。
３：消費者ニーズの変化にマッチした“旬の後半戦
近年、消費者の間では「旬を長く楽しみたい」「他の人と違うものを選びたい」といったニーズが高まっています。
全国的には7月～8月に最盛期を迎える桃が多い中、山形の桃は8月〜9月にかけてが最盛期で、10月に収穫される品種もあり、他県の桃が市場から姿を消すタイミングに“主役”として登場します。
この“桃の空白期間”を埋める存在として、飲食店やギフト市場でも重宝されているのです。
上記は、清川屋での主な取扱いの桃を並べたカレンダー。改めて見ると、「こんなにあるの？」と驚いた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
それぞれの品種の違い、時期ごとのおいしさの違いを感じていただけます。
