みょうがと青じその香りが爽やか「豚しゃぶのガーリックサラダ」
【材料・2人分】
「ゆで豚」…半量（約150g） ※作り方は下記参照
レタス…6枚
青じそ…5枚
みょうが…1個
しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ1
おろしにんにく…小1片分
【作り方】
1. レタスは一口大に、青じそは縦半分にちぎり、みょうがは縦4〜6等分に切る。
2. ボウルにしょうゆ、酢、ごま油各大さじ1、おろしにんにく小1片分を混ぜる。「ゆで豚」半量を水けをきって加え、１を2〜3回に分けて加え、あえる。
（1人分 261kcal、塩分1.4g）
＼作り置きに便利！／
「ゆで豚」
【材料（4人分）】
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g
【作り方】
鍋に水3カップを沸かして弱火にし、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉（300g）を1枚ずつ広げ入れる(混ぜない)。火が通ったら耐熱の清潔な保存容器にゆで汁ごと入れ、さます。
※冷蔵室で2日間日もちします。
※ゆで汁ごと保存すること！豚肉がかたくなるのを防げます。
ゴーヤの苦みに甘めのたれがマッチ「豚しゃぶゴーヤーのごまみそだれ」
【材料・2人分】
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
ゴーヤー…1/2本
玉ねぎ…1/4個
たれ
・白すりごま…大さじ１と1/2
・みそ、砂糖…各大さじ1
・しょうゆ、ごま油、ロースしゃぶしゃぶ用肉のゆで汁…各小さじ1
塩…少々
【作り方】
1. ゴーヤーは横5mm幅に切り、塩少々をふってざっと混ぜ、約5分おいて洗う。玉ねぎは縦薄切りにして冷水に約5分さらし、水けをきる。
2. たっぷりの熱湯に塩を加え、ゴーヤーを中火で約30秒ゆでる。氷水にとってさまし、ざるにあける。同じ湯で豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を弱めの中火でさっとゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、ゆで汁はとりおく。
3. ゴーヤー、玉ねぎをざっくりと混ぜて器に盛り、豚肉をのせてたれをかける。
（1人分 289kcal、塩分2.1g）
