おかわりの声が止まらない！レンジで簡単！無水トマトキーマカレー
火を使わず電子レンジだけで作れる、お手軽キーマカレー。水を加えずトマト缶の水分だけで煮込むので、トマトの旨みと酸味がぎゅっと濃縮。
さっぱりしているのにコク深く、ごはんが止まらなくなる一皿です。
無水トマトキーマカレーの材料（2人分）
・玉ねぎ（小サイズ） 1個
・人参 1／3本
・塩コショウ 適量
・豚ひき肉 200g
・カレールウ 2かけ
・◆トマト缶（カットタイプ） 1／2缶
・◆コンソメ 小さじ1
・◆ウスターソース 大さじ1
・◆生姜チューブ 1cm
・◆にんにくチューブ 1cm
無水トマトキーマカレーの作り方
① 玉ねぎと人参は皮をむき、それぞれみじん切りにする。
② みじん切りにした玉ねぎと人参を耐熱ボウルに入れ塩コショウを振る。ふんわりラップをかけレンジ600wで3分加熱する。
③ ボウルに豚ひき肉と◆の調味料を加え、ゴムベラで全体をむらなくよく混ぜる。
④ 真ん中にカレールーをのせ、ふんわりラップをしてレンジ600wで10分加熱する。
⑤ ラップ外してゴムベラで全体をよく混ぜ、カレールーを完全に溶かす。皿にご飯を盛りカレーをかける。
レンチン5分！肉巻きトマトのピリ辛香味だれ
ジューシーな豚肉でトマトを巻いて、レンジで加熱するだけの簡単おかず。ねぎとにんにくの効いたピリ辛香味だれと、青じその爽やかさで、さっぱりとしながらもやみつきになる味わいです。
豚肉は、脂が少なめのロースだと少し固くなりがちですが噛み応えのあるさっぱり系に。反対に脂の多いバラ肉だとこってりしますので、お好みの薄切り肉を使ってくださいね。
肉巻きトマトのピリ辛香味だれの材料（2人分）
・トマト 1個半
・豚ロース薄切り肉 12枚（1枚20g前後、全部で240～250gくらい）
・塩 少し
・青じそ 5～6枚
【ピリ辛香味だれ】
・ネギ 15～16cm
・にんにく 1／2かけ（縦半分を使います）
・しょう油 大さじ2と1／2
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・あらびき赤唐辛子（または輪切り赤唐辛子） 適量
肉巻きトマトのピリ辛香味だれの作り方
① ネギは、みじん切りに、にんにくは、包丁の腹を当て、上から押さえて潰してボウルに入れる。
② 調味料を加え、よく混ぜたらタレの出来上がり。
③ トマトを縦8等分のくし切りにする。
④ 豚ロース薄切り肉を広げ、軽く塩をふって下味を付ける。上にトマトを乗せて巻いたら、重ならないように耐熱容器に並べていく。
⑤ ラップをして、電子レンジ600wで4分半加熱する。加熱しきれていない場合は、10秒ずつ様子を見ながら加熱する。（豚肉の厚さによって、電子レンジの加熱時間を調節して下さい。）
⑥ 青じそを細切りにし、上に乗せ、「ピリ辛香味だれ」をかけたら出来上がり。
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
