かつおぶしや昆布も削れる！「和のうま味ミックス粉」にも
さらにJUNAさんは、ちょっと意外な食材にもこのゼスターグレーターを使っているそう。それが、かつおぶし。
「こんな硬い物もけっこう細かく削れちゃう」とのことで、かつおぶしをシャッシャッと削って、うま味たっぷりの粉にしているのだとか。そこに昆布や干ししいたけも削って加えれば、「和のうま味ミックス粉」のようなものが完成。
おみそ汁の仕上げにひとふりしたり、冷や奴にかけたりするだけで、うま味がぐっとアップします。塩と混ぜておにぎりに使ってもよし、チャーハンのような炒め物に加えてもよし。いつもの料理に少し足すだけで、和の風味が手軽にプラスできます。
レモンやチーズなど洋の食材だけでなく、かつおぶしや昆布、干ししいたけといった和の食材にも使えるところが、このゼスターグレーターのおもしろいところです。
料理の“ちょっといい仕上げ”を気軽にしてくれる道具
マイクロプレインは、もともとアメリカの木工用ヤスリから生まれたブランド。プレミアムシリーズのゼスターグレーターは、持ちやすいグリップと切れ味のよいブレードが特徴で、柑橘類の皮、ハードチーズ、しょうが、にんにく、チョコレート、玉ねぎなど、さまざまな食材に使えます。
食材を細かくおろせるので、香りや風味を料理全体に広げやすく、少量でも満足感のある仕上がりに。レモンの皮をひと削り、チーズをふんわり、にんにくを少しだけ。そんなひと手間が、毎日の料理を少し楽しく、少し特別にしてくれます。
JUNAさんが「もっと早く買えばよかった」と感じたのも納得の使い心地。料理の仕上げに香りやコクを足したい方、チーズや柑橘をもっと気軽に使いたい方に、長く愛用したくなるキッチン道具です。
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「マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター（おろし金）」
世界中のシェフに愛される「マイクロプレイン ゼスターグレーター」。レモンの皮やしょうが、にんにく、ハードチーズを驚くほど軽い力でふわっと削れます。目詰まりしにくく洗いやすいのも魅力。料理の仕上がりをワンランク上げる、料理好きの方に人気のおろし金です。
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JUNA（神田智美）さん
家庭料理研究家。日々の家庭料理をおしゃれにひと工夫した料理やお弁当、スイーツで大人気。『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』（宝島社）など著書多数。楽しみながら料理が学べる「JUNA Online Kitchen」大好評運営中！
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