「きゅうり」にむくみや美容への”効果”はある？注意点も管理栄養士が解説！

きゅうりの栄養素を効率的に摂取する方法

ほかの野菜と組み合わせる

きゅうり単体では不足しやすい栄養素もあるため、トマトやレタス、にんじんなどさまざまな野菜と組み合わせるのがおすすめです。彩りも良くなり、栄養バランスも整えやすくなります。

たんぱく質と一緒に摂る

鶏むね肉や卵、豆腐、ツナなどのたんぱく質食品と組み合わせることで、栄養バランスのよい食事につながります。サラダや和え物に加えると、手軽に取り入れやすいでしょう。

油と一緒に摂る

きゅうりに含まれるβカロテンは脂溶性の栄養素のため、油と組み合わせることで吸収率が高まりやすくなります。オリーブオイルを使ったサラダや、ごま油を加えた和え物などにすると、より効率よく栄養を摂取しやすくなるでしょう。

きゅうりの保存方法や期間

冷蔵保存

きゅうりは乾燥に弱いため、水気を拭き取ってからキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存するのがおすすめです。立てて保存すると鮮度を保ちやすくなります。保存期間の目安は約4〜5日です。

冷凍保存

きゅうりは冷凍保存も可能です。薄切りにして軽く塩もみし、水気を絞ってから保存袋に入れて冷凍します。ただし、解凍後は食感が変わりやすいため、酢の物や和え物などに活用するとよいでしょう。保存期間の目安は約2〜3週間です。

「きゅうりの効果」についてよくある質問

ここまできゅうりについて紹介しました。ここでは「きゅうりの効果」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。

きゅうりを毎日食べるとどんな健康効果があるのでしょうか

鈴木友美（管理栄養士）

カリウムやビタミンK、食物繊維などを含み、水分バランスの維持や骨の健康維持、腸内環境を整えるサポートが期待できます。
きゅうりにはカリウムやビタミンK、食物繊維などの栄養素が含まれており、健康や美容を意識した食生活にも取り入れやすい野菜です。カリウムは体内の余分なナトリウムの排出をサポートする働きに関わっており、食塩の摂りすぎが気になる方にもおすすめです。ビタミンKは、骨の健康維持に重要な役割を担っており、健康を維持する効果が期待できます。食物繊維は、腸内環境を整え便秘予防に効果的です。きゅうりの食物繊維は、多くが不溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は、水に溶けやすく便をやわらかくする働きがあり、不溶性食物繊維には便のかさを増やす働きがあるため、どちらもバランス良く摂取するのが理想的です。さらに、低エネルギーでさっぱりと食べやすいため、健康的な食生活を意識したい時の副菜としても活用しやすいでしょう。ただし、きゅうりだけで必要な栄養素をすべて補えるわけではありません。主食・主菜・副菜を組み合わせた、バランスのよい食事を意識することが大切です。

きゅうりは朝と夜、どのタイミングで摂取した方が良いでしょうか

鈴木友美（管理栄養士）

朝でも夜でも取り入れやすい野菜です。タイミングによる大きな差はなく、毎日の食事の中で無理なく続けやすいタイミングで取り入れることが大切です。
きゅうりは、朝でも夜でも取り入れやすい野菜です。朝に食べる場合は、水分補給や食事のさっぱり感につながり、暑い季節や食欲がない時にも食べやすいでしょう。一方、夜に食べる場合は、食塩の多い食事と組み合わせることで、カリウムを補う食材のひとつとして取り入れやすいとされています。ただし、きゅうりを食べるタイミングによって大きな差が出るわけではありません。毎日の食事の中で無理なく続けやすいタイミングで取り入れることが大切です。サラダや和え物、スープなど、食べやすい方法で継続的に取り入れるとよいでしょう。

編集部まとめ

きゅうりは、約95％が水分で構成されているみずみずしい野菜で、暑い季節でもさっぱりと食べやすい食材です。カリウムやビタミンK、ビタミンC、食物繊維などの栄養素を含んでおり、体内の水分バランスを保つサポートや、健康的な食生活を意識したい方にも取り入れやすいでしょう。また、カリウムは体内の水分バランスを保つ働きがあり、ビタミンKは骨の健康維持に関わる栄養素として知られています。ビタミンCは肌の健康維持に関わる栄養素のひとつであり、食物繊維は毎日の食事の栄養バランスを整えるうえで役立ちます。さらに、サラダや酢の物、浅漬けなどさまざまな料理に活用しやすく、忙しい日でも手軽に野菜をプラスしやすい点も魅力です。油やたんぱく質食品と組み合わせることで、栄養バランスを整えながら効率よく栄養素を摂取しやすくなります。主食・主菜・副菜をそろえたバランスのよい食事を基本にしながら、毎日の食事に無理なく取り入れていくことが大切です。

「きゅうり」と関連する病気

「きゅうり」と関連する病気は2個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

循環器系の病気

高血圧

腎・泌尿器系の病気

腎炎

「きゅうり」と関連する症状

「きゅうり」と関連している、似ている症状は4個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。