飲むことで能登を応援
「能登栗クラフトビール」のビールの最大の価値は、「飲むことで能登を応援できる」という点。
廃棄されていた栗も活用する“食品ロス削減”、規格外栗を収益源にできる“農家支援”、観光客と農家をつなぐ“地域循環”、売上の一部を復興イベントや農家支援に活用する“能登復興”と、ビールを楽しむだけで、復興を支える一歩になる。それが“希望の一杯”と呼ばれる理由だ。
金沢クラフトは、この取り組みを一過性で終わらせず、初年度は2カ月に1回の醸造を安定化し、2年目以降は月1回を目標にしているとのこと。将来的には、自社工場建設を視野に、持続可能な地域ビジネスモデルへ、そして「能登栗クラフトビール」をきっかけに観光・飲食・農業がつながる消費を広げていくとしている。
今まで捨てられていた小さな栗が“希望の一杯”に。能登栗を100％使用し、食品ロス削減と農家支援を実現する金沢クラフトの「能登栗クラフトビール」を味わってみては。
金沢クラフトHP：https://kanazawacraft.co.jp
金沢クラフトInstagram：https://www.instagram.com/kanazawa.craft
(佐藤ゆり)
