【群馬県高崎市】微笑庵が、幕末の幕臣・小栗上野介の功績と精神を和菓子で表現した「小栗最中」を発売

丹波大納言・能登大納言を使用

「小栗最中」の餡には、希少な国産高級小豆である丹波大納言・能登大納言を使用。大粒で風味豊かなこれらの小豆を丁寧に炊き上げ、品格ある味わいに仕上げた。小栗の志の高さにふさわしい素材として、品質に徹底的にこだわっている。

小豆は畑を見て、生産者の話を聞いて入した極上品だ。

味わう直前に餡を詰める設計

「小栗最中」は、もなか皮と餡を別々にした手作り仕様。味わうの直前に餡を詰めることで、香ばしい皮の食感と、瑞々しい餡の風味を最大限に楽しむことができる。