仕上げにフレッシュトマトをあえて「とりむねとトマトのごま甘酢」
【材料・2人分】
とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
トマト…2個(約300g)
Ａ
・酒…小さじ1
・塩…ひとつまみ
たれ
・白いりごま…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
片栗粉、サラダ油
【作り方】
1. トマトは六つ割りにする。とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、Ａをふってからめ、片栗粉を薄くまぶす。
2. 大きめのボウルにたれを混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、とり肉を入れて約2分焼き、上下を返して約2分焼く。２のボウルに入れ、たれがよくからむまで混ぜる。トマトを加え、さっと混ぜる。
（1人分 375kcal、塩分2.5g）
かぼちゃの甘みが絶妙にマッチ「豚こまとかぼちゃのしょうが焼き」
【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g
かぼちゃ…1/6個(正味約200g)
キャベツのせん切り…適量
Ａ〈混ぜる〉
・おろししょうが、砂糖…各小さじ1
・しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
片栗粉、サラダ油
【作り方】
1. かぼちゃは1cm幅のくし形切りにして、長さを半分に切る。豚肉は片栗粉を薄くふってざっとまぶす。
2. フライパンにかぼちゃをなるべく重ならないように広げて入れる。水大さじ3をふってふたをして中火にかけ、約5分蒸す。厚いところに竹串を刺してすーっと通るようになったら一度取り出す。
3. フライパンをきれいにして油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。約2分焼いてから炒め、色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせる。たれがなじんだらかぼちゃを戻し入れてさっと混ぜる。
4. 器に盛り、キャベツを添える。
（1人分 433kcal、塩分2.1g）
