■調理のコツ
なすはラップで丸ごと包んで加熱することで、水分が保持されてふっくらジューシーに。そのままラップごと氷水で冷やすことで早く冷ますことができ、なすが水っぽくならずにきれいな色味も保てます。
■最後にひとこと
瑞々しいしいなすにねぎだれをたっぷりとかければ、思わずよだれが出そうなほど食欲をそそられる「よだれナス」の完成。しっかりと冷やすことで、ビールやハイボールのおつまみとしても相性抜群です。
ひとくち食べれば、とろんと柔らかいなすのジューシーさに驚くこと間違いなし。ピリ辛で香味たっぷりのねぎだれが絡んで、箸が止まらなくなる美味しさですよ。
なすは切らずに手で裂くことで、断面に凹凸ができてたれが絡みやすくなります。しっとり柔らかく蒸し上がったなすは、手で簡単に裂くことができるので、包丁を使う手間も最小限に済みますよ。
レンジでサクッと作れるので、暑くて火を使いたくない日にぴったりな一品。やみつき感がありつつさっぱりといただけるので、この夏リピート確定のメニューです。なすが美味しい季節にぜひ一度試してみてくださいね。
