手作りデザートも絶品♪
白桃のパンナコッタ(税込352円)
瀬戸内レモンパルフェ(税込385円)
デザートも自家製で作っているすし蔵！
お寿司を食べた後の締めにぴったりな甘味たちの種類も豊富なんです。
季節によってラインナップは変化するので、何度来ても最後まで楽しむことができます♪
地域に愛される回転ずし・・・・「すし蔵」の想い
「コロナ禍はすし蔵の経営を見直す良いきっかけにもなったし、ピンチをチャンスに変えることができました」
そう話してくれたのは、すし蔵を経営する株式会社ファン・テーブルの鈴木さん。
実はすし蔵、回転ずし屋に見えて・・・現在はお寿司が回転していないんです。
回転レーンのように見えるものは、厨房からお客様のもとへ注文されたお寿司を届けるための一方通行レーン。
この日も迷いなく注文者のテーブルへお寿司が走っていっていました。
目の前を爆速で駆け抜けていく4連茶碗蒸し。
初めて新幹線「のぞみ」を生で見た時の感動がよみがえります。
もちろん、かつてはレーンの上をお寿司がくるくると回り続ける回転ずしスタイルだったすし蔵。
そんな回転寿司を辞めたのは、新型コロナウイルスの流行がきっかけでした。
「お客様に出来立てのお寿司を届けよう」。
そんな思いから、注文が入ってから職人が目の前で握る、今のスタイルに変化したのです！
目の前で寿司職人が握る様子を眺めながら、安心して出来立て・新鮮なお寿司を食べることができる。
そんなスタイルが人気を呼び、コロナ禍で一時期衰えた客足も復活しました。
全ては「お客さまの笑顔が見たいから」。そんな思いが一握りに込められています。
いかがでしたか？
浜田の漁港で水揚げされた新鮮な魚を余すことなく楽しめる「すし蔵」。
浜田市に訪れた際はぜひ行ってみてくださいね♪
