いちごの栄養素を効率的に摂取する方法
洗ってからヘタを取る
ヘタを取ってから洗うと、切り口から水溶性のビタミンCが流れ出てしまいます。洗った後にヘタを取るのが栄養素を逃がさないコツです。
加熱せず「生」で食べる
ビタミンCは熱に弱いため、そのまま食べるのが最も効率的です。フレッシュないちご本来の味が楽しめます。
一度にたくさん食べるより「こまめ」に食べる
ビタミンCは水溶性のため体に貯めておける量が少なく、余った分は尿などから出てしまいます。一度にたくさん食べるより、少しずつとる方がいちごの栄養素を効率的に活かしやすくなります。朝食のデザート、間食におすすめです。
いちごの保存方法や期間
冷蔵庫（野菜室）で保存
乾燥に弱いため、重ならないようにパックに入れ、キッチンペーパーを敷いてポリ袋等で密閉します。水洗いした場合には、カビが生える可能性があるので水分を取ってから保冷します。美味しく食べることができる目安は2〜3日です。
冷凍保存
意外かもしれませんが冷凍保存も可能です。洗って水分を拭き取り、ヘタを取ってから冷凍用保存袋に入れます。砂糖をまぶしておくと、解凍時の食感の変化を抑えられます。約1ヶ月を目安に食べきると良いでしょう。食べきれないときはジャムにすると、長い間楽しむことが出来ます。
