くら寿司は、プレミアム回転寿司ブランド「無添蔵」の関東2号店となる「無添蔵 新宿店」を7月9日にオープンする。新宿への出店は初めてで、無添蔵ブランドとしては過去最大規模の店舗となる。それにともない7月2日、都内でメディア発表会が開催された。同社は今後、国内主要都市を中心に「無添蔵」100店舗を目指す構想も明らかにした。
発表会には、お笑い芸人の陣内智則さん、ダイアンの津田篤宏さん、ユースケさんが登場し、会場を盛り上げた。
左からユースケさん、津田篤宏さん、陣内智則さん
左からユースケさん、津田篤宏さん、陣内智則さん
〈「高くても美味しいものを選びたい」というニーズに対応〉
無添蔵は2005年に誕生した、くら寿司のハイグレードブランド。通常のくら寿司とは異なり、落ち着いた空間やワンランク上の商品を特徴としており、現在は関西4店舗と都内に中目黒店を展開している。
今回の出店について同社は、外食チェーンでプチ贅沢や特別感のある「ハイグレード業態」が拡大しつつあり、高付加価値な外食のニーズが高まっていること、さらに地方食材への関心の高まりという2つの市場トレンドを背景に挙げる。
無添蔵では「高くても美味しいものを選びたい」という消費者のニーズに応えるため、高価格帯のメニューに見合う価値を提供する。
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「くら寿司」の客単価は約1500円であるのに対し、「無添蔵」の客単価は、お酒を飲まない場合で2500円～3000円前後を想定しているという。
副社長の田中信氏は「『くら寿司』の高級業態ではあるが、銀座の高級寿司店などに比べれば、日常利用もしやすい価格帯なので、いまの『くら寿司』のお客様にも利用していただきたい」とコメントした。
客層については、「無添蔵」中目黒店では20代の利用客も多いという。当初は30～40代を中心客層と想定していたものの、20代の利用が多かったことは「うれしい誤算だった」と話した。
また、「無添蔵」はインバウンド客をメインターゲットとはしておらず、「まずはその街に住む方々に、日本各地の食材を使ったおいしい寿司を楽しんでいただきたい」と語った。
くら寿司株式会社取締役副社長・田中信氏
〈100店舗構想を始動、山手線内への出店も検討〉
「無添蔵」の100店舗展開という目標については、100店舗という数字ありきで無理に出店を進める考えはないとした。一方で、「くら寿司」は現在、年間25～30店舗のペースで新規出店を続けており、現時点では「無添蔵」の100店舗展開も十分達成可能な目標だと分析しているという。
また、新規出店エリアについては、東京都内では山手線内のエリアを候補として検討していると説明した。
