「そうめん」を食べると”どんな効果”がある？注意点とゆで汁の活用法も管理栄養士が解説

そうめんの栄養素を効率的に摂取する方法

具材を工夫する

炭水化物単体ではなく、必ずたんぱく質を含む卵・豚肉・ツナなどと、ビタミン・ミネラル豊富な旬の野菜を具材にすると、栄養素のバランスが整います。

全粒粉・胚芽入り製品を選ぶ

全粒粉や胚芽入りのそうめんは、精製された白いそうめんに比べて、食物繊維やビタミンB群、ミネラルを多く含む傾向があります。ただし、含有量は製品によって異なるため、栄養成分表示を確認して選ぶとよいでしょう。

茹で汁の活用

塩分は含まれますが、茹で汁には溶け出した微量のミネラルや水溶性成分が含まれています。味噌汁の出汁として薄めて使うなどの工夫で、栄養素を無駄なく摂取可能です。

そうめんの保存方法や期間

乾燥そうめん

直射日光と高温多湿を避けた冷暗所で常温保存します。未開封であれば賞味期限（通常2〜3年程度）まで持ちます。におい移りがしやすいため、開封後は密閉袋に入れて保存しましょう。

茹でたそうめん

茹でた後は傷みやすいため、当日中に食べきることが原則です。すぐに食べない場合は、水気をしっかり切り、小分けにして冷蔵庫へ入れると良いでしょう。短めにカットして残った具材や野菜をドレッシングで和える「そうめんサラダ」は目先が変わり楽しめます。冷凍する場合は固めに茹でてから油を少量まぶし、冷凍用保存袋で約2週間保存が可能です。調理する場合は、味噌汁や澄まし汁にそのまま入れて「そうめん汁」にしたり、ビーフンのように肉や野菜と一緒に炒めても美味しくいただけます。

「そうめんの効果」についてよくある質問

ここまでそうめんについて紹介しました。ここでは「そうめんの効果」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。

そうめんとそば、どちらが健康効果が高いでしょうか？

中岡紀恵（管理栄養士）

栄養面では「そば」の方が高いと考えられますが、消化の良さという点ではそうめんが優れた側面もあります。用途に合わせて選ぶことがおすすめです。
栄養面では「そば」の方が高いと考えられます。そばには、そうめんには少ない「ルチン（ポリフェノールの一種で血圧サポートや抗酸化作用）」や「食物繊維」「良質なたんぱく質」が豊富に含まれているためです。しかし、そうめんは「消化が非常に良い」という点で、体調不良時や高齢者、小さなお子様の食事としてはそば以上に優位な側面もあります。用途に合わせて選ぶことをおすすめします。

そうめんは夏バテに効果はありますか？

中岡紀恵（管理栄養士）

そうめんは夏バテを直接改善する食べ物ではありませんが、食欲がないときのエネルギー補給には役立ちます。たんぱく質と野菜を足した「具だくさんそうめん」がおすすめです。
そうめんは、夏バテを直接改善する食べ物ではありませんが、食欲がないときのエネルギー補給には役立ちます。ただし、単品だと栄養不足になりやすく、冷たいものの食べすぎは胃腸機能を落として夏バテを長引かせることがあります。夏バテ対策として使うなら、たんぱく質と野菜を足した「具だくさんそうめん」がおすすめです。

編集部まとめ

夏の食卓には欠かせないそうめんは、暑い時期に適した食べやすい食品です。主成分は糖質であり単品では栄養素が偏ります。食べ過ぎや塩分過多に注意し、たんぱく質やビタミン・ミネラルを補うことで、夏バテ予防にも役立つバランスの良い食事になります。具材をアレンジすることで、レシピは無限に広がります。オリジナルレシピのそうめんを楽しみ、夏を快適に過ごしていけると良いですね。

「そうめん」と関連する病気

「そうめん」と関連する病気は3個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

内科の病気

糖尿病高血圧脂質異常症

「そうめん」と関連する症状

「そうめん」と関連している、似ている症状は4個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。