ほぼ無水！「バターチキンカレー」
家族みんな大好き、バターチキンカレー。その手軽さから、今ではわが家で一番リピートしているメニューになりました。
鶏もも肉、トマト缶、ヨーグルト、カレールウ、バター、ケチャップが主な材料。玉ねぎは使用しません。
すべての材料を入れたらスープモードをオン。こちらもしばらくすると、とてもいい香りがしてきます。
一見“具なしカレー？”のように見えるのですが、とても濃厚でおいしいカレーの完成です。
カットもも肉を買えば、包丁を使う必要もなし！週末のランチに、気軽に登場するメニューとなりました。
【感想】
・公式レシピではカレールウ4人分（約72ｇ）ですが、一般的なカレールウ半箱（70〜100g程度）で問題なく仕上がりました。・チキンは大きめ、小さめ、色々カットしてみましたが、仕上がりは大差なしです。
・舌触りなめらかで食べやすいので、（甘口ルウを使えば）小さな子どもに向いています。
アレンジレシピ「ルウなしミートソース」
今、わが家で試行錯誤しているのが「ミートソース」。
レシピブックにも掲載されているのですが、材料に「ビーフシチュールウ」が必要なのが少し気になっていて。
※ビーフシチュールウを使う機会がほとんどないので、ちょっとコスパが悪いなと
もともと定期的にミートソースは手作りしていたので、そのレシピをベースに「ルウなしミートソース」を作ってみました。
材料
- ホールトマト…1缶
- 玉ねぎ…150g（少し増量）
- にんじん…100g
- 合いびき肉…250g
- にんにくチューブ…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- コンソメのもと…1個（顆粒なら小さじ2）
- ケチャップ…大さじ2
- ウスターソース…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
玉ねぎは2〜3cm角に、にんじんは1〜2cm角にカットします。にんにくはチューブでも、ひとかけでもOK。生のにんにくを使う場合は、粗みじん切りにしておきます。
すべての材料を上から順に入れ、スープモードをオン。
鍋で作るのと違い、水分を飛ばす工程がないため、どうしても少し水分多めの仕上がりになります。
少しでも好みの味に近づけるため、
・水は使わず、代わりにオリーブオイルを使用。
・トマト缶はダイスカットではなく、煮込み向きでコクが出る「ホール缶」を使用。
何度か分量を調整し、ルウなしでもおいしく仕上がりました。
仕上げに、黒こしょうや粉チーズをぜひかけてくださいね。家族3人でたっぷり食べられる分量感です。
わが家では使い切れなかった分を、グリラーに入れて直火で水分を飛ばし、シェパーズパイにアレンジしています。
【感想】
・仕上げにバターを入れたら酸味がやわらぎ、より子ども好みの味に。・にんじんは形が残りやすいので、少し細かめにカットする。
・ホール缶は少し形を潰しておくと安心。
