Umiosの業務用冷凍食品事業は、鶏肉加工品や麺類が外食業態などで引き合いが高まり、前期は一ケタ前半の増加、数量も前年を上回った。今期は外食･中食を主軸に自社製品の拡販に注力する。坂本紘太食材流通ユニット業務用流通事業部長に、前期の業績動向と今期の重点施策などを聞いた。
坂本紘太食材流通ユニット業務用流通事業部長
――前期を振り返って
2025年度業務用冷凍食品の売上高は、金額ベースで前期比一ケタ前半の増加、数量ベースで微増となった。上期は円高傾向もあり好調に推移したものの、下期はコスト上昇で苦戦し、利益についてはかろうじて前年を超えた。
業態別(外食･中食･給食)の動向では、外食は比較的好調に推移、中食は微増、介護食を中心とするメディカル給食は前年並みとなった。外食の導入先は個人店が多く、居酒屋やホテルビュッフェなどが好調だった。スポットとしては、昨年は大阪･関西万博が開催され、会場に出店した路面店などが順調に売り上げを伸ばした。中食はコンビニが堅調だったものの、総合スーパーや食品スーパーはそれほど大きな動きがなかった。
給食の中でも主力となるメディカル給食は、各施設で使用できる予算金額が上がらない中、物価高騰が続いており、NB品が苦戦し、留め型製品などへの引き合いが高まった。競合する配食サービスも価格対応品を強化しており、競争激化が進んだ。
カテゴリー別では、鶏肉加工品が大幅に伸長、麺類が堅調、水産品は苦戦した。鶏肉加工品は、主要産地であるブラジルやタイで、精肉価格の高騰が継続。値ごろ感や加熱済みで使いやすい点から当社品は伸長した。麺類はコロナ禍以降、伸長傾向にあり、昨年は米価高騰の影響も受け、コスト面で支持が高まった。水産品は、比較的割安感のあったスケソウダラの価格も高騰してきており、主力のフライ品を中心に価格を引き上げたことが減少要因となった。
――市場全体の動向について
前述の大阪･関西万博については、一部で特需も見られた。また、中国人観光客の減少はあったものの、インバウンドは引き続き堅調に推移している。メディカル給食は、今期も各社から値上げが相次いで発表されており、食材価格の高騰が継続する中、質の高い食事を安定して患者に届けるため各事業者とも奮闘しており、より厳しさが増すことが想定されている。
