「たけのこの保存方法」についてよくある質問
ここまでたけのこの保存について紹介しました。ここでは「たけのこの保存方法」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。
茹でた後のたけのこを美味しく長持ちさせる保存方法はありますか？
中島 三容子
浸水冷蔵で約1週間、だし汁と一緒に冷凍で約1か月保存できます。
茹でた後のたけのこは、浸水して毎日水を換えながら冷蔵することで約1週間、だし汁と一緒に冷凍することで約1か月保存することができます。いずれもできるだけ早く使い切ることをおすすめします。
編集部まとめ
たけのこは約90%が水分であり、低エネルギーな食材(31kcal/ゆで100g)と言えます。不溶性食物繊維やカリウムを含むため、おなかの調子を整えたり、高血圧を予防するなどの効果が期待されますが、食物繊維やカリウムは他の野菜や果物にも多く含まれています。春の食材の代表格とされるたけのこですが、ひとつの食材に偏らず様々な食材の味や食感を楽しみながら有効な栄養素を取り入れるようにしましょう。
