味の素冷凍食品は、今秋の新製品において、中東情勢などを要因とする原材料高騰を受け、生活者の「生活防衛意識」の高まりに寄り添った大容量･低価格帯から、「プチ贅沢」を満たす高付加価値商品までラインナップを拡充することで、冷凍食品市場のさらなる活性化を図る。
7月10日、東京･銀座の本社で専門紙向けに2026年秋季新製品･リニューアル品発表会を開き、マーケティング方針について杉田博司取締役常務執行役員マーケティング本部長が話した。
【画像一覧はこちら】
家庭用製品では、すべてを節約するのではなく「たまには贅沢をしたい」というメリハリ消費のニーズに対応する。素材にこだわった贅沢なハンバーグ〈頂肉〉や、名店「兆徳」監修の〈黄金炒飯〉を展開する一方、コスパ志向や健康･簡便ニーズ向けに〈羽根パリッ パクパクぎょうざ〉、鶏むね肉を使用した〈生姜香る白だし唐揚げ〉などを拡充し、価値と価格の納得感を生活者に伝えていく。
フードサービス向け(業務用)では、価値を分かりやすく伝えられる「北川半兵衛商店」の宇治抹茶を使用した抹茶スイーツや、〈ほめられかぼちゃのバスクチーズケーキ〉を展開する。また、ホテル等の朝食や人手不足の厨房に向け、スチコン等の調理機能や簡便性に特化した製品を強化し、現場の課題解決を図る。
家庭用冷凍食品の新製品については、マーケティング本部リテール事業部リテール製品戦略第2グループマネージャーの江藤桂介氏が説明した。
冷凍食品市場が着実に拡大する中、生活者の間では生活防衛の動きが見られる一方で、「たまには贅沢をしたい」という「メリハリ消費」の傾向も同時に強まっている。また、食の嗜好も画一的なペルソナからパーソナライズ化が進行している。同社はこうした多様化する生活者一人ひとりのニーズに応える製品展開を通じ、市場のさらなる拡大を目指す方針だ。
今秋、家庭用では米飯、餃子、から揚げ、焼売、スナック、ハンバーグという主要カテゴリーでそれぞれ1品ずつ、計6品の新製品を発売する。
〈米飯カテゴリーの「黄金炒飯」を最注力商品に〉
今秋の新製品では米飯カテゴリーの〈黄金炒飯〉を最注力商品と位置づける。冷凍米飯市場は米価高騰を背景に「相対的なお得感」が認知され拡大しているが、直近でその成長を牽引しているのが「あっさり上品系」のフレーバーだ。日常食として重すぎない食事を求める層から支持されており、ウェブ調査でも「あっさり上品派」が35%を占めることがわかった。しかし、量販店の店頭ではガッツリとした濃い味のチャーハンが多く、あっさり系の商品数が少ないというホワイトスペースが存在していた。
これに応えるため、東京･本駒込にある玉子炒飯の名店「中華兆徳(ちょうとく)」が監修した新製品〈黄金炒飯〉を発売する。釜炊きによるふっくらパラッとしたお米の食感、中華料理店の高温の鍋で煽った卵や油の香りを再現した特製香味油、そして味の素のアミノ酸研究を活かしたコク味素材により、シンプルでありながら洗練された味わいを実現した。具材は卵の色合いを引き立たせるためチャーシューではなく鶏肉を採用している。内容量は400gで、オープン価格だが店頭想定価格は400円を切る手頃な価格帯を見込む。
黄金炒飯_味の素冷凍食品
〈餃子カテゴリーではコスパを重視した新製品〉
餃子カテゴリーでは、コスパを重視する層に向けた新製品〈羽根パリッ パクパクぎょうざ〉を投入する。冷凍餃子市場は堅調なものの、未購入者がまだ5割以上存在するが、中では小学生のいるファミリー層の購入率が伸長している。親が子どもの食べづらさや好き嫌いに悩むなか、家族みんなで一緒に食べられるおかずとして開発した。
子どもが好む「ギョーザの羽根」を定番品と同じ品質で再現しつつ、玉ねぎとニラを不使用、にんにくやしょうがを控えめにした。鶏肉と野菜の優しい味わいをベースにしたやや甘めの味付けで、子どもがパクパクと食べやすいよう設計している。また、トレイを使わず袋に直接24個入の大容量パッケージを採用し、定番品よりも1個あたりの価格を安く設定している。
AJINOMOTO BRANDギョーザ 羽根パリッ パクパクぎょうざ_味の素冷凍食品
