「なんとなく体がだるい」「朝、なかなか起きられない」「集中力が続かない」「イライラしやすい」――。
はっきりした病気ではないけれど、なんだか調子が出ない。そんな“プチ不調”に心当たりのある方は、多いのではないでしょうか。ご自身だけでなく、家族の様子を見ていて気になる、という方もいるかもしれません。
その不調、実は毎日の「食べ方」が関係しているかもしれません。
農家が教える「食べ方」の入門書
『「なんかだるい」が消える！ 菌ちゃん先生の食べ方入門』は、河出書房新社の人気シリーズ「14歳の世渡り術」の一冊。しかし、そこで語られているのは「元気な体と心をどうつくるか」という、世代を問わず役立つ食べ方の話です。
著者の吉田俊道さんは、土の中の微生物（本書では親しみを込めて「菌ちゃん」と呼ばれています）の力を生かし、農薬も肥料も使わずに野菜を育てる「菌ちゃん農法」の第一人者。
この本の土台にあるのは、「畑の土を元気にすると元気な野菜が育つ。それと同じで、人もおなか（腸）を元気にすると、いろいろな不調が自然と整っていく」という考え方です。畑と腸を同じ“土”として見る、農家ならではの視点が、この本のいちばんの面白さです。
給食を変えたら、病欠が“12分の1”に。── 吉田さんの実績
「食べ方を変えるだけで、本当に体は変わるの？」と思う方もいるかもしれません。
その問いへの、わかりやすい答えのひとつが、吉田さんが関わった小学校の給食改革のエピソードです。
ある小学校で、吉田さんは給食にいくつかの工夫を取り入れました。
化学調味料をやめてトビウオやいりこ、昆布の粉末だしを使う 野菜を皮ごと調理する 発酵食品を多めにとり入れる ひと口30回以上嚙むことを意識してもらう本書の「十二ヶ条」の中でも、学校で取り組みやすいものに絞った内容です。
給食は1日3食のうちの1食、しかも平日だけ。食べる量でいえば全体のごく一部にすぎません。それでも――学校全体で年間のべ764名だった病気での欠席者が、1年後には172人、2年後には66名にまで減ったというのです。約12分の1という数字です。
さらに、給食改革の前は平熱が36.5度以上の子どもが学校全体で3割弱だったのが、給食を変えて9か月ほどで約7割に。必ず朝食に味噌汁を飲んでもらうという家庭での協力をお願いした「強化月間」には8割を超えたそうです。
この取り組みは文部科学大臣からの表彰も受けています。
食べ方を変えるだけで、体温が上がり、体調が変わるきっかけになりえる。この本には、そうした変化を後押しする食習慣が、農家の視点からたっぷり詰め込まれています。
