こんにちは！かな姐です。
今年の梅雨は例年より気温が低く、過ごしやすいように感じていますが、気のせいでしょうか？
例年なら6月中にエアコンデビューしちゃってるのに…なんて思っていましたが、そんな過ごしやすさもそろそろ終わりのよう。天気予報によると、いよいよ真夏日＆熱帯夜の夏がやってきそうです（これを書いているのは7月5日です）。
今回のお悩み相談：お刺身のくさみを取る方法は？
さて、今回はこちらのお悩みを選んでみました。
お刺身のさくを買ったときに、たまに生臭いことがあります。なるべく簡単にくさみを取る方法はありますか？
お刺身についてです。
「生臭いことがある」と聞いて、わたしがすぐに思い浮かべたのがまぐろです。
じつはわたし、まぐろのお刺身が少し苦手で…。本まぐろならおいしく食べられるのですが、なんせお高いですし、そうしょっちゅう買えるものでもありません。そんなわけで、わが家ではあまり積極的にまぐろのお刺身を買うことはありませんでした。
というわけでこれを機に、本まぐろではなく、手に取りやすい価格のキハダまぐろでもおいしく食べるにはどうすればいいのか、いろいろ試してみることにしました。
解凍まぐろの水っぽさとくさみを取るには？
まず、スーパーで安いほうのまぐろを買ってみました。
なぜわたしがまぐろが苦手かというと、解凍まぐろの水っぽさと生臭さ。
これを解消するには、まず余分な水分を抜く必要があるのでは？と想像し、まぐろのさくを半分に切り、片方には砂糖を、もう片方には塩をまぶして、それぞれ30分ほど置いてみることにしました。
出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、食べ比べてみると…。
どちらも余分な水分とくさみが抜けた分、身はややもっちりとした食感になり、とってもおいしい！
これなら解凍まぐろでもおいしく食べられそう！という未来が見えたので、味的に好みだった砂糖を使う方法を採用することにしました。
