「山梨県産 プレミアムピーチのティラミス ～カフェラテ風味～」※フェア限定
桃のムースとカフェラテ風味のティラミスに、山梨県産の糖度13度以上のプレミアムな桃をぜいたくに飾ったタルトがこちら。使用している桃は大糖領、信玄、一桃匠のいずれかとなる。
正直、桃とコーヒーが合うか疑問だったが、その予想をいい意味で裏切ってくれたというのが感想だ。ティラミスといってもエスプレッソの主張は控えめで、ミルク感が強く、ほんのりとしたカフェオレの風味がまろやかに桃と調和する。
大ぶりにカットしたブランド桃をトッピングしているので、ダイレクトに桃を味わえる点も魅力。今回試食したなかで最も高価ではあるが、個人的にイチオシしたいのがこのタルトだ。
販売期間： 2026年7月18日（土）～7月31日（金）
販売価格： piece 1890円 ／ whole（25cm）1万8900円
「焼きっぱなしの桃とアーモンドクリームのタルト」※フェア限定
桃を皮ごと、サワークリームを入れたアーモンドクリームとともに焼き上げたのがこちらのタルト。派手さがなく、素朴でやさしい味わいながら、しっかりと桃の甘い香りが感じられる。
ほかの3つに比べ、クリームの量が少ないので焼き菓子感覚で楽しめる変わり種枠といったところだ。しかし、常連やスタッフ人気が高いというツウ好みの仕上がりとなっている。
また、ポイントは土台のタルト生地にもあり。キルフェボンでは約70種類のタルト生地のレシピを有するが、このタルトではパイのような生地を採用。食感のコントラストも楽しい一品となっている。
販売期間： 2026年7月18日（土）～7月31日（金）
販売価格： piece 1310円 ／ whole（25cm）1万3100円
