1人200g、4人なら圧巻の塊肉800gを炭火で豪快に
メインの赤身肉には、アメリカ産格付け最高ランクの「ブラックアンガス プライムビーフ・チャックアイロール(肩ロース)」または、オーストラリアで200日以上穀物肥育された最高級品質の「ブラックアンガス牛・ランイチ(もも肉)」を日替わりで1人200g提供する。
4人で来店すれば、合計800gの圧巻の塊肉を炭火で豪快に焼き上げることが可能だ。肉は大きく焼くほど中に旨みと肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がる。
ウェットエイジングによる最適な熟成状態を見極めた、炭火ならではの力強い肉料理となっている。
肉の産地に完全に合わせたワインもフリードリンクで
フリードリンクには、肉の産地(アメリカ・オーストラリア)に完全に合わせたワインを用意。アメリカ産にはカリフォルニアワインの先駆者「中川ワイン」、オーストラリア産には日本で初めて同国ワインを輸入したパイオニア「ファームストン」を中心にセレクトしている。
本来であればグラスやボトルでじっくり楽しむクオリティのワインが、今回のプランでは心ゆくまでフリーフローで楽しめる。
