コース内容
コースは全5品・フリードリンク付きで構成されている。
前菜は「三層仕立ての贅沢 自家製パテドカンパーニュ(フォアグラ・サラミ・米沢豚使用)」、サラダは「クレソンとセルバチコのサラダ パルメジャーノチーズ」、冷菜は「大麦牛の牛ヒレ肉の炙りカルパッチョ(炭の香りを纏わせ、シャルロットやレモンの特製ビネグレットソースと4種のハーブで)」、メインは「本日の熟成赤身肉 炭火焼き(200g)/塊肉仕立て」、ブレッドは「自製フォカッチャ」。フリードリンクはカリフォルニア・オーストラリア厳選赤白ワイン・ビール・ハイボール・ソフトドリンクを含む。
オーナーシェフ・広瀬達也氏のコメント
オーナーシェフ・広瀬氏は「このクオリティ、このボリューム、そしてこのワインのラインナップを5,000円で出すのは正直に言って限界を超えていますが、絶対に満足していただけるという確信と自信があります。特別すぎない、少しだけ贅沢な時間をぜひ体験してください。(前略)」とコメントしている。
浅草橋の新店「熟成肉レストラン肉だけ」が届ける、この夏の自信作を、堪能してみては。
■熟成肉レストラン肉だけ
住所：東京都台東区浅草橋1-25-12 FAMビル B1F
営業時間：11:30〜23:00(L.O.22:00)
定休日：月曜日
公式サイト：https://nikudake.studio.site
公式Instagram：https://www.instagram.com/nikudake_asakusabashi
(丸本チャ子)
