■ おすすめレシピ①「まるで食べる美容液！ごちそうタルタル」
この一皿で、鮭のアスタキサンチン、アボカドとオリーブオイルのビタミンE、レモンのビタミンC、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンを一度に摂ることができます。
火を使わないためビタミンCを効率よく摂ることができ、高温調理で増えやすいAGEs（終末糖化産物）も少ないのが特徴です。私がギリシャ旅行で出会い、日本でも作りやすくアレンジしたお気に入りのレシピです。
■ あわせておすすめ！「スパイストマトスープ」
タルタルだけでは、リコピンやポリフェノールなどの抗酸化成分は十分ではありません。
そこでおすすめなのがスパイストマトスープです。
トマトのリコピンに加え、ターメリック、クローブ、シナモン、ローズマリー、オレガノなど、多彩な抗酸化成分を一度に摂ることができます。リコピンは油と一緒に加熱すると吸収率が高まるため、トマトスープとの相性も抜群です。
