炊き込みご飯を作るとき、献立に悩む人は多いですよね。クックパッドでも「炊き込みご飯に合うおかず」という検索は非常に多いのですが、実は答えを探し出すのが難しいテーマ。今回はその悩みを解決するレシピを5品ご紹介します。いずれもプレミアムレシピのため、他のSNSや媒体では公開されていないものばかりです。
▼なすの旨みを引き出す「和風レンジそぼろ煮」
なすと豚ひき肉を使った和風の甘辛そぼろ煮です。しょうゆやみりん、しょうがを合わせたタレにナスをよくなじませてからレンジ加熱するのが特徴で、とろみのある煮汁までしっかり絡みます。
レシピ作者のアイミ｜ラクうま幸せごはんさんは「今の季節なら、とうもろこしご飯や枝豆ご飯、梅や生姜を使ったさっぱりした炊き込みご飯によく合います。秋には栗ご飯、五目ご飯など、素材の風味を楽しむ炊き込みご飯とも相性抜群。ナスはレンジとは思えないほどとろっとジューシーで、ひき肉も入るので食べ応えもしっかりあります。火を使わず手軽に作れるので、炊き込みご飯を炊いている間にもう一品完成すること、野菜とたんぱく質を一緒に摂れるのも嬉しいポイント」とコメントしています。
アイミ｜ラクうま幸せごはんさんも、炊き込みご飯の日は炊飯器におまかせできる分、副菜もラクに作れたら嬉しいなと思い、よくこのレシピを組み合わせているそうです。
▼レンチンで完成「無限ハムきのこ」
えのきやしめじをレンジで加熱し、ハムやツナ缶と和えるだけの副菜です。鶏ガラスープの素やごま油で味を調えることで香ばしく仕上がります。
レシピ作者のカレンガールさんは「この無限きのこの味が少し濃厚なので、さっぱりした梅ベースの炊き込みご飯や生姜の入った和風の炊き込みご飯に合います」とのこと。もちろん、とうもろこしご飯や枝豆ご飯といった甘みのある炊き込みご飯にもよく合うそうです。
