おいしく解凍する2つのコツ
冷凍ご飯をふっくらおいしく解凍するコツは以下の2つです。
・アルミホイルを外し、ラップをつけたまま電子レンジで解凍する。
・解凍後はご飯を器に移し、空気を含ませるようにさっくりほぐす。
冷凍ご飯は、ラップに包んだまま電子レンジで解凍しましょう。
先に容器に移して解凍すると、熱ムラが起き、均一に解凍することが難しくなります。
お米の保存でやってしまいがちなNG
お米自体の保存にも注意が必要です。生鮮食品のため、夏場は特に酸化が早く進みます。
画像提供：京の米老舗 八代目儀兵衛
お米のまとめ買いはせず、2週間程度で食べきれる量を買うのがおすすめです。
冷蔵庫の野菜室に保存し、常温保存は避けましょう。
2週間ほどで食べきれる量の場合、米袋のまま保存しても問題ありません。
※写真はイメージ
量が多い場合は圧縮袋などを使って、できるだけ空気に触れないようにしてください。
保存容器としてペットボトルを使う人もいますが、口が狭いため、お米の出し入れがしにくくなります。
麦茶などを入れる冷水筒なら、お米の出し入れがしやすく保存にも便利でしょう。
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また、米びつに古いお米が残った状態で、新しいお米を継ぎ足すのはNGです。
新しいお米を入れる前に古いお米を使い切り、米びつを清潔にしてから入れ替えるようにしましょう。
