大阪・梅田店でも自家製麺を提供
「芦屋製麺所 がんじゅ〜」のオープンにあわせ、大阪・梅田の「特製鯵フライと沖縄SOBARがんじゅ〜」でも、芦屋製麺所 がんじゅ~の沖縄生そばが楽しめるようになった。
梅田店では名物の「レア鯵フライ」大1,480円／中880円も提供しており、鮨屋直伝の技術を活かし新鮮な生鯵を一尾ずつ丁寧に三枚おろし。下処理の段階で軽く酢じめにすることで鯵本来の旨みと臭みのない澄んだ香りを引き出している。
薄衣をサッと揚げることで、外はカリッと軽やか、中はふっくらジューシーなレア食感に仕上げた。
打ちたての自家製生麺と関西風だしが融合した沖縄そばを朝食から楽しめる「芦屋製麺所 がんじゅ〜」へ、足を運んでみては。
■芦屋製麺所 がんじゅ〜
住所：兵庫県芦屋市松ノ内町1-20 アルパ芦屋2号棟108号室
■特製鯵フライと沖縄SOBARがんじゅ〜
住所：大阪府大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビル B2F
芦屋製麺所 がんじゅ〜公式HP：https://yorimichi2025.com
芦屋製麺所 がんじゅ〜公式Instagram：https://www.instagram.com/ashiyaganju
特製鯵フライと沖縄SOBARがんじゅ〜公式Instagram：https://www.instagram.com/okinawasoba_ganju/
※価格は全て税込
(丸本チャ子)
