現地に行かなくても、家で旅気分に浸れるメニューをご紹介。いつもとひと味違う、異国のおいしさを堪能しましょう。今回は、唯一無二のしっとりふわふわ食感を味わえる『台湾風カステラ』をご紹介。自宅で手軽に台湾気分を味わえる、夏休みのおやつにもおすすめの一品です。
『台湾風カステラ』
生地のキメが驚くほど細かい、しっとりふわふわな絶品カステラ。程よい甘みと唯一無二の軽やかさは、老若男女が夢中になる！
（材料）※約15×15㎝の角型1台分
卵……3個
牛乳……1/4カップ
米油……50g
薄力粉……60g
塩……ひとつまみ
砂糖……60g
（作り方）
まずは下準備から・・・
・卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵黄は溶きほぐして室温にもどし、卵白は使用する直前まで冷蔵室に入れる。
・型にオーブンシートを敷き、型の外側をラップ、アルミホイル2枚の順でしっかり覆う。
・オーブンは150度に予熱する。
①生地を作る
① 直径16～18㎝の鍋にAを入れて中火で熱し、煮立つ直前まで温める。火を止めて1～2分おき、粗熱を取る。Aの鍋に薄力粉をふり入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。卵黄を3～4回に分けて加え、そのつど滑らかになるまで混ぜる。
