※本記事は、JUNAさんのブログで紹介された内容をもとに、編集部で再構成しています。鶏肉の使い心地や味わい、調理後の感想については、JUNAさんご本人のコメントや知見を交えながらご紹介します
JUNAさんが実際に試した「紀の国みかんどり ムネ肉」
先日、Aimaで取り扱っている「国産 鶏肉 紀の国みかんどり もも肉」を紹介したJUNAさん。今回は、同じ「紀の国みかんどり」のむね肉を使い、その味わいや肉質を確かめました。
「紀の国みかんどり」は、和歌山の鶏肉専門店「チキンナカタ」さんが手がける国産鶏肉。もも肉と同じように、むね肉も1枚230g前後の小ぶりなサイズで、冷凍された状態で届きます。
JUNAさんによると、冷蔵庫でゆっくり解凍すると、見た目にもとてもきれいな状態になったそう。今回は、このむね肉を使い、ご家庭でこの時期になると食べたくなるという定番料理「やわらか昆布煮鶏」に仕上げました。
1枚230g前後の小ぶりサイズで扱いやすい
「紀の国みかんどり ムネ肉」は、もも肉と同じく1枚230g前後。JUNAさんは、普段ならむね肉2枚で作るところ、このサイズなら3枚全部使えそうだと感じたそうです。
最近はスーパーでも大きな鶏むね肉を見かけることがありますが、JUNAさんは、ブログで「大きすぎる鶏肉はあまり選ばなくなった」とつづっています。その理由のひとつが、繊維質が硬いものに当たることがあるから。特に安売りの大きなむね肉などは、火を通したときに硬く感じることもあり、毎回少し構えてしまうそうです。
その点、「紀の国みかんどり」は1枚ずつが小ぶりで扱いやすく、JUNAさんにとって安心感のあるサイズだったようです。
