「スルフォラファンを多く含む野菜」についてよくある質問
ここまでスルフォラファンを紹介しました。ここでは「スルフォラファンを多く含む野菜」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。
スルフォラファンが多い野菜を毎日食べることで得られる効果はなんでしょう？
鈴木 友美
抗酸化作用や解毒作用が働き、体内環境の維持に役立つ可能性があります。
スルフォラファンを含む野菜を日常的に摂取することで、抗酸化作用や解毒作用が働き、体内環境の維持に役立つ可能性があります。生活習慣病予防や健康維持の観点からも、継続して取り入れることが大切です。
ブロッコリーのスルフォラファンの増やし方を教えてください
鈴木 友美
細かく刻んで数分置き、加熱しすぎない調理がポイントです。
ブロッコリーを細かく刻んで数分置くことで、スルフォラファンの生成が促進されるといわれています。また、加熱しすぎない調理方法を選ぶこともポイントです。
編集部まとめ
スルフォラファンは、ブロッコリーやブロッコリースプラウトなどのアブラナ科野菜に含まれている成分です。
抗酸化作用や解毒作用があるとされ、健康維持に役立つ成分として注目されています。
効率よく摂取するには、加熱しすぎないことや、よく噛んで食べることがポイントです。
また、特定の食品だけを多く食べるのではなく、様々な野菜をバランスよく取り入れることが大切です。
毎日大量に食べるよりも、「適切な量を継続すること」がポイントです。
