夏場は気温が高く、バナナが熟しやすい季節です。
気づいたら皮が黒くなり、食べ頃を逃してしまった経験がある人もいるのではないでしょうか。
本記事では、夏のバナナの保存方法について、バナナを始めとしたフルーツの生産、販売を行う株式会社ドール（以下、ドール）に聞いてみました。
追熟を進めたいなら常温で様子を見る
ドールによると、バナナの保存方法は熟し具合によって大きく変わるわけではないとのことでした。
※写真はイメージ
ただし、13.5℃以下の低温環境では追熟が進まなくなるため、青みが残っているバナナは注意が必要です。
なお、追熟とは、収穫後に果物を一定期間置くことで、甘みを増したり、果肉をやわらかくしたりすることを指します。
甘みを十分に引き出したい場合は、すぐに冷蔵庫へ入れず、常温で好みの熟し具合になるまで待ちましょう。
夏場は冷蔵保存も選択肢に
暑い場所では追熟が早く進むため、ある程度熟したバナナの場合、夏場は冷蔵庫での保存もおすすめとのことです。
※写真はイメージ
明確な気温の目安を示すのは難しいものの、食べ頃だと感じたタイミングで冷蔵庫に移すと、熟しすぎを防ぎやすくなります。
