おうちで和菓子屋さん気分♪辻本なみさんの「米粉おやつ」レシピ

人気フーディスト・辻本なみさんのレシピの中から、米粉で作る和菓子をご紹介します。どら焼きや水無月、ういろう、豆腐団子など、和菓子屋さんのようなラインアップが勢ぞろい。もちもち食感やあんこの甘さを、おうちで気軽に楽しんでみませんか？

もちもち食感♪「豆腐米粉どら焼き」

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豆腐と米粉を使って作る、もちもち食感のどら焼きです。卵なしで作れるうえ、材料もシンプル。思い立ったときに挑戦しやすいレシピです。

あんこをはさめば、小ぶりでかわいらしいどら焼きに。1個ずつ冷凍保存でき、食べるときにレンジで温めると、たい焼きや今川焼きのような味わいも楽しめます。

ひんやりもちもち♪「米粉の水無月」

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暑い時期に冷やして食べたい和菓子「水無月」を、米粉で作るレシピです。米粉、砂糖、水を混ぜてレンジ加熱し、蒸しあずきをのせて仕上げます。

水無月は、三角形の形が氷を、上にのせた小豆が厄除けを意味するといわれる和菓子。もちもち食感とやさしい甘さで、ひんやりおいしく楽しめます。