ケンタッキー、全国1400店で生肉から一本一本調理　カーネルも認めた「日本のチキン」支える現場

〈レシピだけでは守れない味〉

1940年にカーネル・サンダースが完成させたレシピは、日本でも半世紀以上にわたって受け継がれてきた。

その味を守るため、日本KFCでは全国約1400店舗で生肉から一本一本手作業で調理し、資格制度を通じて技術を磨き続けている。

「日本のチキンが一番レシピに近い」という創業者の言葉を誇りに、レシピだけでなく、それを確実に再現する人材と仕組みを育て続けることが、変わらないオリジナルチキンのおいしさを支えていた。