淡路牛や魚介を味わうセイボリー
セイボリーは、淡路牛のミニバーガー、烏賊と小海老のフリット、ポタージュ、ロメインレタスのシーザーサラダ、チリコンカンフライドポテトの5種類。
「淡路牛のミニバーガー」は、ジューシーなパティにオニオンリングや、紫キャベツのラペ、タルタル風の甘酸っぱいソースを重ねた1品。お肉の満足感がありながら、後味は軽やかでした。
この日の「シェフのおすすめポタージュ」は、とうもろこしの冷製ポタージュでした。とうもろこしの甘みが凝縮された味わいにほっぺたが落ちそうでした。
「ミニ紋甲烏賊と小海老のセモリナ粉フリット」は、魚介の風味と弾むような食感を楽しめました。
なにわ黒牛のタリアータをメインに
メインは、大阪で育てられた「なにわ黒牛のタリアータ」。ヘルシーさとお肉のうまみを併せ持つ、柔らかな赤身のタリアータは食べやすく、しっかりとした食べ応えもありました。
やさしい出汁の風味を活かした「だし醤油ジュレ」と、甘酸っぱい「バルサミコソース」の味わいが、お肉のおいしさを引き立て、最後まで飽きずに楽しめます。
