ビュッフェボード×ライブキッチン×オーダービュッフェと3つの楽しみ方が揃う
サラダやパン、フルーツ、デザートが並ぶビュッフェボードは彩り豊かで、見ているだけでも心が躍ります。さらに今回は、8月23日（日）までの夏休み期間限定でキッズコーナーも登場し、オリジナルパフェ作りやかき氷体験など家族で楽しめる工夫も用意されていました。
そんなコンパスの魅力は、単なるビュッフェではないこと。
サラダやスイーツなどを自由に取れる「ビュッフェボード」、目の前で仕上げる「ライブキッチン」、そして席からスマートフォンで注文する約70種の「オーダービュッフェ」を組み合わせたハイブリッドスタイルになっています。
オーダービュッフェは料理ができたての状態でテーブルまで運ばれてくるうえ、席を立つ回数が少なく済むのもうれしいところ。さらに、今回体験した平日ディナービュッフェは、なんと滞在時間が無制限。会話が中断されることなく、ゆったりと過ごすことができました。
北海道・宗谷エリアの魅力を伝える、コンパスおすすめの1皿
今回のフェアで特に注目したいのが、「稚内名物 たこしゃぶ コンパス特製ゴマだれ」。
シェフが初めて訪れた宗谷エリアで出会い、ぜひ紹介したいと考えたメニューのひとつだそう。テーブルに用意された鍋で、自らしゃぶしゃぶして味わいます。
タコをしゃぶしゃぶで食べるのは今回が初めて。薄切りのタコを熱々の出汁にさっとくぐらせると、心地よいプリッとした歯ごたえを感じます。噛むほどにタコ本来の甘みとうまみが広がっていきました。
生でも食べられるくらいの新鮮なタコを使用しているのだそうで、だからこそ楽しめる繊細な味わいに驚かされました。これを好きなだけ味わえる贅沢さは、このフェアならではと感じます。
