気分を高めるメニューと真珠のウエルカムドリンク
テーブルには、写真入りのメニューに、ジュゴンをかたどったコースターが用意されていて、始まる前から水族館を巡るような気分になります。
最初に届いた「真珠ソニック」は、鳥羽水族館の大水槽を思わせる美しい青色。カシスとブルーキュラソーのシロップにトニックウォーターが合わさり、爽やかな甘みを感じます。きらめくアラザンが伊勢志摩の真珠を表しています。
ラッコの「キラ」と「メイ」を表現したスイーツ
ひときわ目を引いたのが、ラッコの「キラ」と「メイ」を表現した「ラッコのお食事タイム 波間のジュレ」。お鼻の傷や毛色まで、それぞれの特徴に合わせて作り分け、チーズケーキとスポンジなどで泳ぐ姿を表現しています。
ブルーキュラソーのジュレは爽やかで、ミルキーなカスタードと甘酸っぱい洋ナシの白ワイン煮が重なり、見た目だけでなく味の調和も印象的でした。
※画像は「メイ」を表現したスイーツです
