昭和63年(1988年)創業、白焼きを看板とするうなぎの持ち帰り・地方発送専門店・うなぎの井口は、国内で養殖されるうなぎの約5％と、希少な浜名湖産うなぎを贅沢に使った蒲焼「井口の誉(ほまれ)」を、店頭および公式オンラインショップで販売している。
メディアも注目！受賞歴もあり
うなぎの井口は白焼き・蒲焼で、うなぎ商品として国際味覚審査機構(ITI／旧称iTQi)の優秀味覚賞を受賞。また、平成29年には農林水産大臣賞を受賞している。
味のごまかしがきかない白焼きで鍛えたうなぎの目利きと調理の技術で、白焼きでも美味しいうなぎを贅沢に使った蒲焼として、「井口の誉」を仕上げた。発売以来、静岡新聞・中日新聞・浜松経済新聞など地元メディアにも取り上げられ、静岡県外への贈答需要にも対応している。
浜松の白焼き文化
浜松には、うなぎを白焼きで買って帰り、家庭で楽しむ食文化が根付いている。うなぎ養殖発祥の地として知られる浜名湖を抱え、質の良いうなぎが身近にあった浜松ならではの、素材そのものを味わう文化である。
うなぎの井口は、この白焼き文化の街で、飲食スペースを持たない、持ち帰りと地方発送の専門店として、白焼きを看板に据えてきた。店で焼いたうなぎを家庭の食卓で愉しんでもらうべく、浜松で日常的に親しまれる白焼きを全国に届けている。
