材料2つで本当にレアチーズケーキに！？ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキ
SNSで話題になった、材料2つだけで作れるレアチーズケーキ。
プレーンヨーグルトのパックにココナッツサブレを刺して、冷蔵庫で一晩おくだけ。翌日には、サブレがヨーグルトの水分を吸ってしっとりまとまり、レアチーズケーキのような味わいに変わります。
クリームチーズを使わないぶん後味が軽いので、暑い日のおやつにもぴったり。ギリシャヨーグルトを使えばさらに濃厚なレアチーズケーキになっておすすめです！
ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキの材料（1パック分）
・プレーンヨーグルト 1パック（400ml）
・ココナッツサブレ 1パック（16枚）
ヨーグルト×ココナッツサブレのレアチーズケーキの作り方
① プレーンヨーグルト1パックとココナッツサブレ1パックを用意します。ヨーグルトは、ギリシャヨーグルトのような濃厚なタイプがおすすめです。
② ヨーグルトのパッケージごと使います。フタを開けて内ブタを外し、上からココナッツサブレを並べて刺していきます。間隔を3〜4mm程度空けて、奥まで押し込みます。
③ ココナッツサブレ16枚を全体に差し込みます。
④ 表面にラップをかけてフタをして、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
⑤ 一晩たったら出来上がりです。ココナッツサブレがヨーグルトの水分を吸って、しっとりとした食感に変わっています。お好みでレモン汁をかけると、よりレアチーズケーキらしい味わいに近づきます。
基本の材料はたったの3つ！爽やかフローズンヨーグルト
水切りしたヨーグルト・生クリーム・砂糖という3つの材料がベース。そこに手作りのミックスベリージャムを混ぜ込むので、甘さと酸味のバランスを自分好みに調整できます。
アイスクリームメーカーがなくても、冷凍庫で3〜4時間凍らせるだけで完成。
ヨーグルトの酸味が効いていて、暑い日でも重たく感じずにさっぱり食べられます。
フローズンヨーグルトの材料（約800g分）
・プレーンヨーグルト 400g
・生クリーム 200ml
・砂糖 40g
・A冷凍ミックスベリー 200g
・A砂糖 40g
・Aレモン果汁 小さじ1
・B冷凍ミックスベリー 適量
・Bピスタチオ 適量
・Bミントの葉 適量
フローズンヨーグルトの作り方
① ボウルの中にザルを重ね、その中にキッチンペーパーを二重に敷き、ヨーグルトを入れます。冷蔵庫でひと晩、量が半分くらいになるまで水を切っておきます。（目安は200g前後になるまで。）
② 冷凍ミックスベリーでジャムを作ります。小鍋に凍ったままの冷凍ミックスベリーを入れます。
③ 砂糖とレモン果汁を加え、フタをして弱めの中火で煮ます。
④ 鍋肌が沸々してきたらフタを取り、時々かき混ぜながら7〜8分くらい、とろみが付くまで煮詰めてジャムにします。
⑤ 冷水を張ったボウルなどに小鍋の底をあて、粗熱を取ります。※A
⑥ 基本のフローズンヨーグルトを作ります。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器で、角が立つまでしっかりと泡立ててホイップクリームを作ります。
⑦ 水切りヨーグルトを加え、よくかき混ぜます。※水切りヨーグルトを加えるとクリームが重たくなるので、ハンドミキサーを使う場合は低速で、泡だて器はゴムベラに持ち替えて使用してください。※B
⑧ 二つを合わせて仕上げます。BにAを入れてゴムベラ等で混ぜたら、容器に流し入れます。
⑨ 冷凍庫で3〜4時間冷やし、凍らせます。
⑩ 器に盛り、飾り用の冷凍ミックスベリー、刻んだピスタチオ、ミントの葉を飾ったら出来上がりです。
