1■サンラータン風うどん
まずは、ちょっぴりユニークなうどんのレシピから。お酢の酸味とラー油のピリ辛が食欲をそそる!?
【材料】
・うどん…1玉
☆2倍濃縮のつゆの…30㏄
☆ウェイパースープ…300cc
☆酒…大さじ１
・しいたけ（薄切り）…１枚
・しめじ…少々
・カニカマ…2本
・豆腐…50g
・酢…20cc
・卵…1個
・水溶き片栗粉…適量
・ラー油…適量
【作り方】
（1）うどんを茹で、器にうつしておく
（2）鍋に☆を入れて中火にかける
（3）しいたけ、しめじ、ほぐしたカニカマ、豆腐を入れ、5分ほど煮る
（4）酢を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける
（5）溶き卵を少しずつ加え、ふんわりしたら火を止める
（6）（1）に流し入れて、ラー油を回しかけたら完成
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2■なめこのあんかけうどん
続いては、農家さん直伝のレシピです。なめこ&あんかけのとろとろが、カラダをやさしく温めてくれますよ。
【材料】（2人分）
・なめこ…1パック
・冷凍うどん…2袋
・卵…1個
☆水…560ml
☆しょう油…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆和風だし（顆粒）…小さじ1
★水…大さじ2
★片栗粉…大さじ2
★ごま油…適量
【作り方】
（1）うどんは熱湯に入れて解凍し、湯切りしてどんぶりに移す
（2）卵を溶きほぐす
（3）なめこを沸騰したお湯で30秒～1分茹でて、ざるにあげる
（4）☆を鍋に入れ、沸騰したら★を入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる
（5）ごま油で（4）に香りをつける
（6）（1）のうどんを器に盛り、（5）のつゆをかけ、（3）のなめこをトッピングしたら完成
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